A tészta lehet rövid vagy hosszú, cakkos szélű, csavart vagy egyenes, gazdagon töltött, mártással megbolondított. Készítése végtelenül változatos, szórakoztató és egyszerű, csupán liszt, víz és tojás kell hozzá, a végeredményt pedig mindenki imádja! Aliza Green, amerikai séf szenvedélye a tésztakészítés. Könyvében lépéséről lépésre, szemléletes fotókkal illusztrálva mutatja be. A világ legismertebb tésztaféléit, a népszerű olasz pastáktól az egzotikus ázsiai tésztákig, de elárulja többek között a lengyel pirog, a török manti és a szibériai pelmenyi készítésének titkait is. Hogyan készíthetünk ízletes tésztákat nem hagyományos, például hajdina, durum vagy teljes kiőrlésű lisztből, melyik tésztafajtához milyen mártások, töltelékek, feltétek illenek leginkább a legjobb természetes színező és ízesítőanyagokat.